Projecten

De bestaande installatie is aangepast en voorzien van koeling en ontvochtiging, waardoor nu het hele jaar door het binnenklimaat optimaal is. De uitdaging bij dit project was niet de techniek, maar de juist de logistieke operatie was complex. De werkzaamheden moeten immers worden uitgevoerd in een schone productieomgeving, waar ook gewoon door gewerkt werd. Behoudens wat hijsmomenten in het weekend

Het afkoelen van verse afbakbroden vindt plaats in een grote carrousel, waarin de broden onder de juiste condities afkoelen in een schone omgeving. Dit laatste is de expertise van Induct en hier heeft Induct een uniek concept ontwikkeld waar door middel van de juiste luchtstromen en met inzet van UV-C technologie het brood precies onder de juiste condities afkoelt. De

Hier wordt het brood nadat het steriel uit de oven komt, afgekoeld, gesneden en verpakt. Induct zorgt tijdens dit proces dat het product niet in aanraking komt met invloeden van buitenaf. Totdat de verpakking geseald is, verzorgt Induct een bubbel van 100% steriele lucht om het product. Zo krijgen schimmels en bacteriën geen kans het brood te bereiken. Door gebruik

Eind 2019 is de eerste aangezet gedaan om de bestaande hal om te bouwen tot een schone food safe productieruimte. Het plafond en een deel van de wanden zijn destijds snel gerealiseerd in verband met de werkzaamheden van de leverancier van de productie installatie. Na het plaatsen van de productieapparatuur heeft in 2020 heeft het projectteam van Induct de resterende